訪茶-一位英國女士的十五國覓茶奇遇

Infused: Adventures in Tea

作者:漢麗耶塔.洛弗爾

原文作者:Henrietta Lovell

譯者:莊安祺

出版社:大塊文化

出版日期:2023-04-01

條碼:9786267206942

ISBN/ISSN:9786267206942

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定價:500元 |75特價:375

優惠期限:2024-03-17止

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★《紐約時報》年度好書

★榮獲2020年「弗南梅森餐飲獎」Fortnum & Mason Food & Drink Awards  最佳飲食獎

 

★紐約名廚|丹.巴伯(Dan Barber)、

原味主廚|傑米.奧利佛(Jamie Oliver)、

英國名廚|湯瑪絲娜.麥爾絲(Thomasina Miers)

北歐料理傳奇廚師|瑞內.雷澤比(Rene Redzepi)

歐美名廚一致推薦

 

★國際侍茶師學院創辦人|池宗憲、

三徑就荒主理人|簡瑋婷Vicky

審訂

內容簡介

從一名茶痴腳下舒展開的世界訪茶冒險

鼓舞人心,引領人們持續、無畏地探索茶之奧妙!

 

她追求的是浸漬在茶湯中的美妙人生,她訪遍天涯海角,只為在雲之居、山之巔發現稀有的茶穫。

 

       本書作者漢麗耶塔.洛弗爾年少時即與茶結下不解之緣,在社會打滾多年後體認到生命應耗費在所愛之物上──茶。儘管英國社會素有飲茶文化,但多數人對她鍾愛的原葉茶(loose-leaf tea)其實所知甚少,於是二○○四年,她在倫敦創立了貫徹其理念的珍稀茶公司(Rare Tea Company),她主張用最高品質的茶葉代替工業化生產的茶包,既美味又環保,旨在掀起一場茶飲革命。沒想到卻遭逢了意料之外的打擊——曾打垮父親的癌症病魔亦找上了她。然而,罹病未曾阻礙洛弗爾前進的步伐,她反而更加確信自己須把握時間,奔赴這場偉大的冒險。

 

「驀然回首,我往往會因為發現自己冒險得多麼深入而吃驚,我走過的路徑迷失在一片糾結的葉片之中。」

 

       近二十年來,洛弗爾一邊抗癌,一邊往返於世界各地拜訪有機茶園,尋索珍稀茶葉,幫助各地小茶農推廣他們最好的茶葉。洛弗爾也與世界上最優秀的廚師合作,積極證明茶葉亦是佐餐良伴,因其對茶文化的奉獻,為Lovell博得「珍稀茶女士」的美名。

 

       世界上最負盛名的主廚與餐旅業者都尋求她專業的指引與合作,例如北歐傳奇名廚瑞內.雷澤比(Rene Redzepi)、地獄廚神戈登.拉姆齊(Gordon Ramsay)、法國名廚阿蘭.杜卡斯(Alain Ducasse)、桃福餐廳創始人張錫鎬(David Chang);米其林三星餐廳麥迪遜公園十一號(Eleven Madison Park)、米其林一星聖約翰餐廳(St. John)和克拉里奇酒店(Claridge’s)等等。

 

「這是我的茶葉故事,我的尋茶歷險。」

 

       洛弗爾將生命中形形色色的訪茶故事鋪排開來,在世界地圖上釘下了一個又一個的圖釘,她曾前往馬拉威的希爾高地,穿越喜馬拉雅山山麓,前往武夷山的隱蔽花園,探索尋找世界上最特別的茶葉。她領著讀者從蘇格蘭到福建,再從馬拉威到南非、尼泊爾、台灣,穿梭於不同時空地域,書寫她一路上遇見的茶葉、茶莊、茶人、茶事,甚至是倚賴茶來平心靜氣的僧侶。

 

       茶女士獨特的經歷,使本書兼具回憶錄、旅行文學、人文探索、實用食譜等不同特色,不僅對於世界各地的茶葉愛好者而言,是了解多樣茶種的必讀之物。也觸動著那些不安於室、嚮往異域他鄉的靈魂。

 

特別收錄

 

茶女士沖茶秘方

輕鬆好上手的「泡一杯好茶」指南

16頁彩頁照片,一覽珍稀茶葉與美麗茶園

 

名家審訂

 

國際侍茶師學院創辦人|池宗憲

三徑就荒主理人|簡瑋婷Vicky

 

作者介紹

作者簡介 | 漢麗耶塔·洛弗爾(Henrietta Lovell)

 

在2004年辭去財務工作,創立了珍稀茶公司(Rare Tea Company),享有「珍稀茶女士」的美譽。

 

自從建立獲獎品牌以來,她一直處於茶葉革命的最前沿,與廚師和侍酒師合作,將茶葉與食物搭配起來。同時,為世界上最好的餐廳創造客製化的調和茶,包括哥本哈根的諾瑪餐廳(Noma)、紐約的桃福餐廳(Momofuku)和英國的克拉里奇酒店(Claridge's)。珍稀茶公司的茶葉銷售全球。

 

譯者簡介 | 莊安祺

 

臺大外文系畢業,印第安那大學英美文學碩士

 

譯有《動盪》、《基因:人類最親密的歷史》、《萬病之王》、《感官之旅》、《西藏的故事》、《托爾金傳》、《翁山蘇姬》、《創作者的日常生活》、《香料共和國》、《森林癒》、《她們的創作日常》等書。

好評推薦

好評推薦

 

十間茶屋創辦人|Franco

京盛宇創辦人|林昱丞

作家|洪愛珠

飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人|葉怡蘭

品茶師、百萬流量茶飲部落客、《奶茶風味學》作者|荼公子Han-Yi韓奕 

冉冉茶事品牌創辦人、茶職人、識茶風味學院創辦人|藍大誠 好評推薦

(按姓氏筆畫排列)

 

各界盛讚

 

「『人生最大的冒險,就是為夢想而活。』同樣是茶痴,我探索茶道的永恆進化,作者用生命刻畫每一場茶風味的探險!」

──京盛宇創辦人 林昱丞

 

「這是本透過環遊世界茶現場,經年累月所著的茶經驗之書,是旅途與透過嗅覺、味覺的親身紀錄。我們透過每一款茶,讀她『茶女士』的人生品味」。

──品茶師 荼公子Han-Yi韓奕

 

「我經常說:『風味是風土與文化的表象。』作者走訪了不同國度,真實感受地方文化,透過文字引領讀著進入品飲情境,更能真心體驗在地風味。 推薦台灣有喝茶習慣的朋友們,跟著作者的文字,品味世界上更多元的風味。」

──茶職人 藍大誠

 

「引人入勝的好書,訴說品茗之樂……出類拔萃。」

──原味主廚 傑米.奧利佛(Jamie Oliver

 

「浸漬在訪茶奇遇中,用愛釀造:來自茶女士本人知無不盡的茶宣言。」

──紐約名廚 丹.巴伯(Dan Barber

 

本書完美地說明了漢麗耶塔是如何憑藉著努力不懈與對茶的狂熱,取得今日的成就。令人印象如此深刻的傑作。

──英國名廚 湯瑪絲娜.麥爾絲(Thomasina Miers

 

茶之於漢麗耶塔來說,就像泰迪熊之於嬰兒。

──世界最佳餐廳諾瑪(Noma)主廚 瑞內.雷澤比(Rene Redzepi

 

我發現自己完全被她富有感染力的熱情所吸引,因為她冒險(並兩次戰勝了試圖拖累她的癌症)走向世界,尋找中國、日本和印度的茗茶山丘,當然還有馬拉威、尼泊爾和南非……。這是一封寫給茶的情書。

──《紐約時報》(The New York Times

 

這是一個選擇把自己投入到對美好生活追求的精采紀事,以及這種選擇帶來的勝利和犧牲。

--《華爾街日報》(The Wall Street Journal

 

Lovell憑一己之力提高了對待茶飲的標準,將茶變成了一種既可以挑剔地品飲又能與食物精心搭配,就像喝葡萄酒一般。

──書單星級評論(Booklist, Starred Review

 

如果你四處打聽誰賣的茶最好……你會聽到同一個名字──漢麗耶塔.洛弗爾。

──《每日電訊》(The Daily Telegraph

 

漢麗耶塔是主廚們的茶導師。

──食品與葡萄酒雜誌(Food & Wine Magazine

 

如果你是一個茶葉愛好者,絕對值得一讀。

──《食品雜貨》(The Grocer,創辦於1862年的英國老牌食品雜誌)

目錄規格

 我的茶葉故事,我的尋茶歷險 

第1章 我的茶夢之始,大吉嶺與鐵觀音;蘇格蘭西南.索爾威灣

第2章 孕育奇想的時刻,我的起床茶白毫銀尖;中國.福建省.福鼎

第3章 癌症改變了茶女士,但也滋養新生;倫敦.克拉里奇酒店

第4章 一首古老的中國情歌,綠寶石春茶;中國.貴州

第5章 題外話:英式早餐茶怎麼變成了新紅茶 

第6章 千變萬化的混合風味,英式早餐茶;英國.倫敦:由康登到白廳

第7章 踏上新大陸,失落的非洲珍稀茶;馬拉威.塞特瓦莊園

第8章 茶女士的美國冰茶,桃福餐廳冷泡茶;美國.加州.西好萊塢

第9章 氣味管弦樂團裡的小提琴,南非國寶茶;南非.塞德堡山脈

第10章 枯山水庭園的平和體驗,抹茶;日本.京都

第11章 喝一口就會讓你心動,月光茶園紅茶;東尼泊爾.海利

第12章 壯麗複雜的自由爵士樂,日落烏龍;台灣.台東

第13章 飲茶過度的後果,鐵觀音;義大利.羅馬南部

第14章 題外話:下午茶的故事

第15章 處在兩個世界之間,諾瑪餐廳東京快閃店餐茶;日本.東京

第16章 茶女士的配餐魔法,試味菜單佐茶;美國.紐約州.柏油村

第17章 像是在雨中穿過一片森林,馬拉威黑茶;美國.加州.舊金山和索諾瑪縣

第18章 來自雲之居所的芬芳花香,雲茶;印度.梅加拉亞邦

第19章 原始森林裡的隱密茶園,大紅袍與正山小種;中國.武夷山

第20章 化懷疑為愉悅,超酷的魚子醬佐茶;法國.巴黎

第21章 茶女士的生日派對,泰米茶園;印度.錫金

第22章 用最精緻的白茶襯出海味,白牡丹茶佐海膽;挪威北極區.諾斯克特

第23章 激發勇氣的茶,龍井;中國.浙江省.杭州市

第24章 「雞尾酒的故事」,潘趣酒配對晚宴;美國.路易斯安納州.紐奧良

第25章 比各部分的總和更好,調和玉露茶;日本.靜岡

第26章 甜得就像檸檬糖,檸檬草茶;斯里蘭卡.烏瓦高地.安巴丹迪加瑪

第27章 風味十足不含咖啡因,香草植物;墨西哥.米卻肯

第28章 近在咫尺的古老植物園,萃格斯南莊園;英格蘭.康瓦爾

第29章 如泡沫般輕輕飄散的花朵,杏花茶;西班牙.塔拉戈納

第30章 狂歡之後的溫暖與慰藉,一杯好茶;英格蘭.默塞特郡.格拉斯頓伯里

第31章 每一口茶都放鬆了我孤立的束縛;你的臥室

第32章 滿室馨香的浪漫,茉莉銀針;中國.福建

第33章 我的茶友,三昧耶林寺的安妮.迪琪;蘇格蘭西南.艾斯克戴慕

第34章 你可以用好茶改變世界;革命

後記 飛越北海 

附錄 泡一杯好茶

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